サントーバン シャンプロ(ピエール イヴ コラン モレ)
ちょうど1年前くらいに同じcuvée を開けております。ボトル差だと思うのですが、1年前と比較して随分色がついたなぁーと。
ただ香り、味わいは共に健全で、香りは若いレモン、グレープフルーツ、ミント、ハーブ、檜など清涼感のあふれる香り、時間経過で樽由来と思われるミルククリームが少々。
味わいもこの地特有のミネラルの張りを感じつつ綺麗な酸と冷涼感のある風が流れていくような構成。余韻も楕円を描きながら縦に伸びていきクラスにしては長いです。
2013年なので、まだまだ老いてもらっては困るというのが本音なのですが、熟成前酸化祭りとなった今のブルゴーニュ白においては、この辺で飲んであげておくのがお互いの幸せの為にいいのかもしれません。
