ジュヴレシャンベルタン(セラファン)
良い作り手と知っていながら老舗故なのか、昔から価格はしっかりついてしまっていたのと、やはりクラシックなので飲み頃をしっかり待たないといけない作り手で人気的には爆発はしていないです。
それでも名手の村名VV、07はオフビンという事もあり、そろそろいーんじゃないか、ということで開けてみました。
果実味を残しながらタンニンはほぼほぼ削ぎ落とされていて、香りは赤い果実に赤とピンクの薔薇が咲き、そこに溶け込んできている新樽が柔らかく混ざり、奥から黒い果実がしっかりとトッピングされているのが伝わってきます。まぁ、オフビンの為かクラス越えはしないものの村名ながら、ブルピノ好きが嗅いだら、1発了解の香りを発しているところからするとやはりこの燻銀な作り手は、素晴らしいと思わずにはいられない作品を作っていると思われます。
最近は作りも変わってきていると聞いているのでどうなってきているのでしょうか？
