シャブリ ビュトー(パット ルー)
少し前に飲んだこの作り手の一級。果たしてどうでしょうか？
香りは白い石、大理石、岩、少しの樽香など果実の香りはせず笑、そこからそこはかとなく湧きあがるように立ち上がる品のある黄色い柑橘、時間経過で淡い林檎の蜜。
味わいはここまでミネラル香が先行すると通常パキっと硬水飲んでいる様になってしまうのですが、芯がありながら柔らかさをを併せ持っており、この産地特有のどこか味が素っ気なく平坦で中抜けするような隙が一切ありません。味もキンメリジャンの石灰がバシッと決まっていて横にだれずに喉奥に留まり続ける苦味と塩味の余韻はひたすらに長いです。
やはりシンプルシャブリとは格の違いを感じました。自然派とされていますがあっち系の味ではありません。多分私は税込8K位での購入でしたがだいぶ高くなってしまったでしょうか？それでも機会があれば試して見ても良いかもしれません。
